牛若丸でお鮨
2010年 02月 10日
雪の中を散歩した後で、ふと小腹が空いた私とお友達2名で近くの牛若丸に空きがあるか電話。
悪天候のせいか、水曜日のせいか、景気が悪いせいか、ラッキーな事に大将・ヒデさん前を確保。
悪天候のせいか、水曜日のせいか、景気が悪いせいか、わからないけどありがとう!
雨と雪の間の悪条件のもとお店へ。
ヒデさん前は何度か座っているので、日本で数年すし田にいらっしゃったことや、以前NJにいらっしゃった時のお話しなどいろいろ聞いてはいたのですが、この日新たな発見が☆
この日は私が愛して止まないすし田のTさんが帰国の途に着く筈であったけど、
きっとフライトはキャンセルされたのだろうな…
と言う事からその話をしたら、
なんと、
ヒデさんは全米寿司コンテスト前にTさんにトレーニングして頂いたとか。
わお〜っ
NYでの日系業界は狭いから結構みなさんお互いを知っている様ですが。。。
それにしても狭すぎるだろ〜って感じです。
お鮨は美味しいです。
いつも寒い時期にお邪魔するせいか、同じ物ばかり頂いてる気が…
日本海で採れる白エビ、大きさを指定して仕入れる白魚、穴子の稚魚のれそれ、バーナーで炙って香ばしい金目鯛、温かいしゃりと絶妙な中トロ、甘エビ、卵の味のしっかりした卵焼きが美味しかったです。
厨房からはお通しのきんぴら、鮟肝、を。
獺祭の磨き50を飲んでいたら、つい自家製のからすみも追加してしまいました。
もっとねっとりで熟成したからすみの方が好みかな。
なぜかお鮨は許容量以上、一緒に行った小食なお友達もたくさん食べれてしまうから不思議w
ご馳走様でした。
Ushiwakamaru 【地図】
136 West Houston Street (bet. Sullivan & Macdougal Streets)
New York, NY 10012
p: 212. 228. 4181
家からの所要時間:徒歩約3分
悪天候のせいか、水曜日のせいか、景気が悪いせいか、ラッキーな事に大将・ヒデさん前を確保。
悪天候のせいか、水曜日のせいか、景気が悪いせいか、わからないけどありがとう!
雨と雪の間の悪条件のもとお店へ。
ヒデさん前は何度か座っているので、日本で数年すし田にいらっしゃったことや、以前NJにいらっしゃった時のお話しなどいろいろ聞いてはいたのですが、この日新たな発見が☆
この日は私が愛して止まないすし田のTさんが帰国の途に着く筈であったけど、
きっとフライトはキャンセルされたのだろうな…
と言う事からその話をしたら、
なんと、
ヒデさんは全米寿司コンテスト前にTさんにトレーニングして頂いたとか。
わお〜っ
NYでの日系業界は狭いから結構みなさんお互いを知っている様ですが。。。
それにしても狭すぎるだろ〜って感じです。
お鮨は美味しいです。
いつも寒い時期にお邪魔するせいか、同じ物ばかり頂いてる気が…
日本海で採れる白エビ、大きさを指定して仕入れる白魚、穴子の稚魚のれそれ、バーナーで炙って香ばしい金目鯛、温かいしゃりと絶妙な中トロ、甘エビ、卵の味のしっかりした卵焼きが美味しかったです。
厨房からはお通しのきんぴら、鮟肝、を。
獺祭の磨き50を飲んでいたら、つい自家製のからすみも追加してしまいました。
もっとねっとりで熟成したからすみの方が好みかな。
なぜかお鮨は許容量以上、一緒に行った小食なお友達もたくさん食べれてしまうから不思議w
ご馳走様でした。
Ushiwakamaru 【地図】
136 West Houston Street (bet. Sullivan & Macdougal Streets)
New York, NY 10012
p: 212. 228. 4181
家からの所要時間:徒歩約3分
by may917 | 2010-02-10 18:30 | 夜